Polimeri su makromolekule nastale povezivanjem velikog broja manjih molekula – monomera. Polisaharidi su makromolekule – spojevi velike relativne molekulske mase. I škrob i celuloza građeni su od monosaharidnih jedinica glukoze. Opća je formula škroba i celuloze C6H10O5n. Imaju različite strukture pa se razlikuju po svojstvima. Škrob je prirodni polimer i nastaje povezivanjem molekula glukoze u dugačke lance. Škrob se pohranjuje u biljkama kao pričuvna hrana. Celuloza je najrašireniji polisaharid i jedan od najrasprostranjenijih organskih spojeva u prirodi. Izgrađuje stanične stijenke koje biljkama daju čvrstoću. Celuloza je prirodni polimer čije su monomerne jedinice molekule glukoze. Ona je netopljiva u vodi. Glikogen je skladišni polisaharid koji se stvara iz glukoze u čovjeku i životinjama. Pohranjuje u mišićima i jetri. Glikogen je po strukturi nalik amilopektinu, ali je još više razgranat.
-
Pretplati se
Subscribed
Already have a WordPress.com account? Log in now.
Biološki važni spojevi 